天使のエビ

　ニューカレドニアではエビの養殖が盛んに行われており、最近は日本にも「天使のエビ」の名称で輸出されるようになりました。このエビは１００％自然食で飼育されているそうで、フランス政府の世界的海洋研究機関であるフランス海洋研究所（イフレメール）の保証付き。甘みのあるプリプリの身で、お刺身でも食べる事が出来ます。

　ニューカレドニアでは以前からこの「天使のエビ」が家庭でもレストランでも普通に食されています。昔はそれほどエビ好きではなかった私もニューカレドニアに来てこのエビを食べてから、エビ好きになりました。
・・・・でも・・・・、日本に帰ってエビ料理を食べても「美味しい!!」と思わなくなりました。それだけこのエビが美味しいって事ですね。

　さて、ニューカレドニアでも色々な調理法でエビを食べますが、一番シンプルでポピュラーな食べ方は、軽く茹でて（蒸して）食べる事。茹でたエビはアツアツでも冷えていてもとっても甘みがあって美味しいのです。この茹でエビ、ローカルは自家製のマヨネーズをつけて食べます。マヨネーズの作り方は後日またご紹介します。

Resutaurant Manuia

　昨日は旦那とお休みを交代して貰ってトンツータくんだりまでシーフードを食べに行ってきました。以前から噂には聞いていたのですが、場所が場所だしなかなか訪れることの出来なかったお店です。

　今回は友達のＫちゃんが持っているグルメ・パスポート（載っているレストランは割引有り）を使って、遅ればせながら快気祝いをしに行ってきました。

　トンツータの先の鉱山道路を入った奧にあるレストランですが、初めて行くにはとっても分かり難い場所かも・・・こんな感じです。でも主要道路には看板無かったんですよね・・・

　レストランの名前は「レストラン・マヌイア」、入り口を入ると周りの荒涼とした景色とは全く別世界でいきなりジャングルに来た感じ。出迎えてくれたマダムは、なんと元「カリプソ」のオーナーマダムでした。どおりで美味しいと噂になるはずです。

　今回はパスポート使用と言うことで、自動的にシーフードプレートになりましたが、他の料理も美味しそうです。

　今回は女性３人で行ったのですが、出てきたシーフードプレートはこれ。

　カリプソの時はてんこ盛りでしたが、これで３人分ですから日本人のお腹でもちょうど良い感じ。というかこれプラス前菜とかとっても良いかも・・・おかげで完食致しました。

　相変わらず生牡蠣もとっても冷えてるし、他のエビたちも美味。他にサラダが３種類のっていて、一つはタヒチアン・サラダ。あとの二つはココナッツミルクベースとオリーブオイル＆ニンニク醤油ベースの生エビのサラダで、これも超美味しかったです。トンツータにはエビの養殖場があるから多分直買いしてるのかな？

実はエビの産地にいながら生エビを食べたことがありませんでした。が、こんなに美味しいんなら今度作ってみようかな・・・

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Auberge de la Rhumerie

　ヌーメアから車で４０分程のダンベア市に、このオーベルジュはあります。ニューカレドニアが植民地だった頃、この辺ではサトウキビ栽培が行われ、サトウキビを使ったラム醸造所がありました。当時はヌーメアまでサトウキビとラムや人間を運ぶための鉄道も引かれていたそうです。
　

　このオーベルジュは当時のラム工場跡を利用して作られたもの。名前にある“Rhumerie”とは、「ラム工場」という意味。中に入ると少し薄暗い感じで、隠れ家的なレストランになっています。
オーベルジュですから、部屋も３部屋程あり泊まることも出来ます。このレストランのオーナーは、人の良さそうなおじさんですが、ちょっと癖がある感じ。料理を残すと、冗談とも本気とも付かぬ感じで怒られます(笑)。

　料理はクラシックなビストロ料理。名前通り、ラムを使った料理が多くあります。どの料理もしっかりした味で、とても美味しいのですが、写真のようにどの料理にもかなりこってりとしたラム風味のソースがかけられているために、結構お腹に溜まります。
私たちはいつも通り、前菜とメインを頼みましたが、このレストランに行くときは、メインだけもしくは前菜は１皿だけにしてみんなで分けるぐらいで良いかもしれません。

　レストラン自体はローカルにとても人気がある店なので、夕食や週末の昼は予約した方が良いかも。レストランの周りには何も他の建物が無く、ポツンと立っているので、とっても静かに食事が出来ます。