サラダ・タヒチアン（ポワソン・クリュ）

　ニューカレドニアではおなじみの魚のサラダ。名前の通り、タヒチが元祖のサラダでニューカレドニアでは「サラダ・タヒチアン」と呼んでいますが、タヒチでは「ポワソン・クリュ（生魚のサラダ）」と呼んでいるようです。

　このサラダはレストランは勿論、ちょっと大きめのスーパーや朝市でも買うことが出来ます。ココナッツミルクをたっぷり使ったサラダなので、ココナッツミルク好きにはたまらないサラダです。

　以前はココナッツミルクが苦手でこのサラダもあまり好きではありませんでしたが、１５年もニューカレドニアに住んでいると味の好みも変わるもので、今では大好きなサラダになりました。

と言うことで自宅で作ってみました。

【用意するもの】
・サッパリ味の白身の魚もしくはマグロの切り身
・人参、キュウリ、トマト、ワケギ、レモン
・ココナッツミルク
・塩、コショー

１．魚をサイコロ状に切ります。ニューカレドニアではTHON BLANC（白マグロ）と呼ばれているカジキを使用することが多いですが、手に入らなければマグロやサッパリ味の白身魚でも美味しいと思います。

２．サイコロ状の魚に塩、コショーをし、レモン汁をたっぷりかけてマリネします。

３．人参はこちらでは「ラペ」という切り方、ささがきと千切りの間のような切り方で用意。キュウリは輪切りにして塩で揉んでおく。トマトはサイコロ切りで、ワケギは小口切りにする。

４．野菜とマリネした魚を混ぜ、ココナッツミルクで和える。最後に塩、コショーで味を調える。

　作ってみると意外に簡単に美味しいサラダができます。マリネしているので魚の生臭さも消えて、お魚嫌いさんでも美味しく食べられるかも。